Иван Петров предлагает Вам запомнить сайт «Я так вижу»
Вы хотите запомнить сайт «Я так вижу»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Можно ли отполировать сокровенное зеркало и не оставить на нём пятен? © Лао Цзе

Делаем котлеты, по рецепту школьной столовой СССР : секрет загадочного блюда

развернуть
Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

У Советского Союза было много значимых достижений.
В стране велись грандиозные стройки, был отличный балет, ставились спортивные рекорды, делались научные открытия. Даже человека в космос отправили!


Но все это меркнет перед одним единственным достижением СССР – школьными котлетами, на которых выросло не одно поколение будущих учёных, строителей, артистов, инженеров и политиков.


С чем у людей, выросших в Советском Союзе, ассоциируется детство? На самом деле каждый найдет достаточно много знаковых вещей, которые врезались ему в память.

Однако все советское поколение граждан точно объединяет одна большая любовь к этим замечательным, вкуснейшим и очень питательным школьным котлетам, которые были настолько вкусны, что иногда хотелось съесть их как можно больше.



В чем же секрет этого загадочного блюда?

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Как это часто бывает по-настоящему с качественными вещами, секрет школьных котлет заключается в их невероятной простоте. Процесс готовки был лишен всяких сложностей и ненужных изысков, а все ингредиенты легко доставались.

Готовились котлеты из мясного фарша, черного ржаного хлеба, чеснока, лука, соли, перца и яйца. Больше ничего в составе блюда не было.

Отдельно хочется подчеркнуть, что в школьные котлеты не добавляли манную крупу, так же, как и молоко. Последнее и вовсе было небезопасно, так как у многих людей встречается непереносимость молочного белка.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Процесс приготовления (так же как и подбор ингредиентов вёлся со строгим соблюдением всех предписаний по утвержденным государственным нормам. Перед советскими кулинарами, разрабатывающими рецептуру, стояла задача создать максимально простое, безопасное, а вместе с тем полезное, вкусное, диетическое и легко усваиваемое блюдо.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Хлеба в советских школьных котлетах было действительно много. Делалось это не только для экономии, но также и для легкой свариваемости блюда желудком.

Кроме того, мяса в котлетах все еще было достаточно. Чаще всего брали свинину.

Вопреки популярному мнению, все ингредиенты, как и сами котлеты, были очень высокого качества. Сегодня далеко не каждый хлеб на прилавках может похвастаться качеством советского.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Что касается непосредственного процесса готовки, то котлеты никогда не жарились. Их готовили в духовых шкафах или автоклавах, если в школе было подобное оборудование. Все перечисленное делало школьные котлеты очень вкусными.

Рецепт
  • Мясной фарш — 600 гр.
  • Ржаной хлеб — 360 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Соль — 0.3 ч.л.
С ржаного хлеба срезается корка. Мякоть заливается половиной стакана воды, добавляется мясной фарш, все перемешивается. Корки хлеба сушатся и измельчаются.

Из хлебо-мясной массы делаются котлеты, каждая из которых обваливается в панировке из хлебной корки.

На противень наносится растительное масло и укладываются котлеты. Блюдо отправляется в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

 

 


Ключевые слова: Полезное, СССР
Опубликовал , 15.02.2020 в 11:56
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Николай Смирнов
Николай Смирнов иваныч 16 февраля, в 06:18 А что ещё может лезть из жидобандеровца? Текст скрыт развернуть
-1
саша дмитренко
саша дмитренко Николай Смирнов 16 февраля, в 19:09 советские котлектки были пркрасны!!  НО,, когда вечерами не выползали повара с огромными сумками))) что было невероятной редкостью)) Текст скрыт развернуть
-1
вага карлито
вага карлито 15 февраля, в 20:28 А мы котлеты не ели почти!На второй перемене  бежали со своими 20 копейками за пирожками они как раз  готовились и брали с повидлом с пылу с жару это  было нечто! Текст скрыт развернуть
6
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:29 ага!  жрать ту гадость,,,брррр,,,котлета в тесте!!!  тесто в тесте))) Текст скрыт развернуть
-2
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 20:38 Вам не нужно утрировать то что было!Было и хорошее и  не очень  как кстати и сегодня тоже самое!)Я говорил о пирожках с повидлом!Мы  с друзьями бегали за ними  и еще в школе нас не кормили! Денег никто наверное не сдавал на питание!)60 годы !А те пирожки красивы   в масле печенные до сих пор помню!) Текст скрыт развернуть
7
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:44 не кормили!!!! и эту гадость-тесто в тесте продавали рядом со школой,,к стати-пекли в школе))  но покупали пирожки,,тож рядом а школьная столовая была! но только за денежки к стати довольно дорого,,, вот и на эти денежки бежали и покупали пирожки,,метров за 200от школы Текст скрыт развернуть
-4
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 20:48 Везде был свой колорит!)Кстати сегодня  тоже есть причины критиковать  продуктовое изобилие!Вы хотя бы вкус Боржоми знаете?))А знаете  каков был рецепт жигулевского пива?Наберите в  поисковике почитайте!Боржоми одна наклейка на воду  с подвала!Так что   сравнивать нужно корректно! Текст скрыт развернуть
5
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:53 каждый помнит,что помнит))))  а к стати,,вага колесо-не родственник?  известный палач,,)) Текст скрыт развернуть
-4
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 21:02 хахаха  давай подбери мне родственников мир то тесен!)))) Текст скрыт развернуть
4
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 21:07 это по литературе))  палач,,палачик  ,,уважаемый!!! Текст скрыт развернуть
-2
владимир ломакин
владимир ломакин саша дмитренко 16 февраля, в 05:13 Саша, ты уж определись. То эти пирожки у тебя гадость, то ты за ними бегал, сверкая пятками. За гадостью не бегают.
Текст скрыт развернуть
4
Павел Крымов
Павел Крымов вага карлито 17 февраля, в 13:42 В 70-е после тренировок выбегали и на площади возле рынка допоздна торговали пирожками с ливером , в народе "собачья радость" , по 4 копейки , три-четыре штуки улетали в лёгкую , только при Горбатом пропали эти точки
Текст скрыт развернуть
1
Ирина Сначева
Ирина Сначева 15 февраля, в 21:13 котлеты по 11 копеек  были очень вкусными. спасибо за рецепт
Текст скрыт развернуть
8
Виктор Корецкий
Виктор Корецкий 15 февраля, в 22:59 А где же яйцо? :) Текст скрыт развернуть
2
Татьяна Лихненко
Татьяна Лихненко Виктор Корецкий 15 февраля, в 23:06 А яйцо не обязательно, яйцо кладется, когда фарша мало и много хлеба)) Текст скрыт развернуть
0
Николай Смирнов
Николай Смирнов 16 февраля, в 06:03 Чеснока в наших школьных котлетах не было и перца тоже, они и так были вкусные, мясо было хороше не жирное. Мяса для детей не жалели в колхозе была своя свиноферма. Текст скрыт развернуть
4
Людмила Варламова
Людмила Варламова 16 февраля, в 16:15 И чеснока не было , и хлеб ложили белый, а не ржаной. 250 грамм на килограмм фарша.  Это не мало. Текст скрыт развернуть
0
Павел Крымов
Павел Крымов 16 февраля, в 22:37 никогда в котлеты не клали ржаной хлеб , он имеет резкий вкус и кислотность , что перебивает вкус мяса , клали только белый хлеб или батон . Автор судя по всему ещё тот повар . Про духовой шкаф вообще молчу . Рецепт не совдеповский , однозначно . Да ещё и путает как должно было быть и как было на самом деле , при тех мизерных зарплатах столовских работников тащили каждый день .
Текст скрыт развернуть
-1
Ирина Гричанова
Ирина Гричанова Павел Крымов 18 февраля, в 15:31 Не знаю, какие котлеты должны были быть по ГОСТу и какие готовили в Вашей школе, а у меня только через 20 лет после школы получились мои любимые школьные котлетки и то, только потому, что однажды у меня не оказалось молочка и белой булочки. Дело было в начале 90-х в глухом гарнизоне на ДВ, сами понимаете... Обошлась водичкой и чёрным хлебушком. И, о чудо, у меня получились мои любимые , сочные, с ржаной кислинкой школьные котлеты. Текст скрыт развернуть
-1
Павел Крымов
Павел Крымов 18 февраля, в 19:58 У меня прежние школьные котлеты вообще не вызывают  и не вызывали положительных эмоций , мне нравились и нравятся домашние , а уж по поводу чёрного хлеба и мяса ... на вкус и цвет ... видимо воровали в вашей столовке преизрядно , что даже чёрствую белую булку не клали . Посмотрите рецепты в инете или загляните в книги В.Похлёбкина , признаный мэтр советской эпохи как у нас так и за бугром , нет там котлет с чёрным хлебом .
PS Скорее для вас этот вкус как воспоминание о школе и детстве , у меня жена так порой трясётся за картошкой в мундирах , а мы так на шашлыках , когда и так все наеденные специально берём с собой и печём в углях несколько картошек - тоже вкус юности =)
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 44
Комментарии Facebook
«Разъясните, как употреблять…

«Разъясните, как употреблять женщин»...

29 мар, 19:58
+9 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Смертельные «прыжки» инфекци…

Смертельные «прыжки» инфекционных болезней

29 мар, 17:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Малые Корелы оказались невер…

Малые Корелы оказались невероятными! : красоты России

29 мар, 15:56
+26 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
И мыл он сапоги в Индийском …

И мыл он сапоги в Индийском океане...

29 мар, 13:53
+8 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Белогвардейский военный прок…

Белогвардейский военный прокурор Иван Калинин о русских казаках 1917 г

29 мар, 11:54
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Весной не нападут: как начал…

Весной не нападут: как начальник ГРУ не обманул Сталина насчет планов Германии

29 мар, 09:53
+2 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Когда размер не имеет значен…

Когда размер не имеет значения: пример отваги и доблести русского флота. 1829 год

29 мар, 07:59
+41 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отдых с тёщей в Таиланде

Отдых с тёщей в Таиланде

28 мар, 19:52
+58 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В Нью Йорке  уже 25000  забо…

В Нью Йорке уже 25000 заболевших : улицы вымерли. Фоторепортаж

28 мар, 17:54
+5 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему в Японии не вводят чр…

Почему в Японии не вводят чрезвычайное положение и не объявляют карантин?

28 мар, 17:03
+123 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Die Welt (Германия): водка к…

Die Welt (Германия): водка как мощный психоаналитик

28 мар, 15:55
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Подвиг русских моряков в Мес…

Подвиг русских моряков в Мессине. Италия. 1908 год

28 мар, 13:59
+11 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Пандемия: "Вьетнам меня удив…

Пандемия: "Вьетнам меня удивляет, если честно..."

28 мар, 13:35
+305 78
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Андрей Андреевич Громыко о С…

Андрей Андреевич Громыко о Сталине и атомной бомбе

28 мар, 11:55
+68 36
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Совершил невозможное: самый …

Совершил невозможное: самый молодой Герой России – Мыльников Сергей

28 мар, 09:59
+146 26
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Герой Советского Союза Фомич…

Герой Советского Союза Фомичева Клавдия Яковлевна

28 мар, 07:52
+48 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Тётенька, дайте две копейки…

"Тётенька, дайте две копейки позвонить..."

27 мар, 19:56
+34 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Я врач, в Израиле с 1973 г.…

"Я врач, в Израиле с 1973 г. Мне 78 лет" : Советы , как уберечься от коронаровируса?

27 мар, 18:44
+115 59
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Старые умирающие клетки чело…

Старые умирающие клетки человека умеют успокаивать иммунитет

27 мар, 17:52
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Генетики Германии : в конце …

Генетики Германии : в конце ледникового периода почти вся Европа вымерла

27 мар, 15:59
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Индикаторы готовности власте…

Индикаторы готовности властей разных стран мира к борьбе с пандемией

27 мар, 14:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Холодная война между СССР и …

Холодная война между СССР и западом разразилась вовсе не в 1946, а уже в 1917

27 мар, 13:56
+4 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Его последний бой...

Его последний бой...

27 мар, 11:58
+32 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Североморск 1984. Третья мир…

Североморск 1984. Третья мировая война в отдельно взятом городе

27 мар, 11:53
+2 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как был организован карантин…

Как был организован карантин во время эпидемии холеры в СССР?

27 мар, 10:55
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Пандемия: "Вьетнам меня удив…

Пандемия: "Вьетнам меня удивляет, если честно..."

28 мар, 13:35
+305 78
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Совершил невозможное: самый …

Совершил невозможное: самый молодой Герой России – Мыльников Сергей

28 мар, 09:59
+146 26
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему в Японии не вводят чр…

Почему в Японии не вводят чрезвычайное положение и не объявляют карантин?

28 мар, 17:03
+123 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Я врач, в Израиле с 1973 г.…

"Я врач, в Израиле с 1973 г. Мне 78 лет" : Советы , как уберечься от коронаровируса?

27 мар, 18:44
+115 59
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Андрей Андреевич Громыко о С…

Андрей Андреевич Громыко о Сталине и атомной бомбе

28 мар, 11:55
+68 36
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Белоэмигрант Шульгин:  Предс…

Белоэмигрант Шульгин: Представим себе, что Ленин стал бы на нашу точку зрения: — Война до победного конца!

26 мар, 11:34
+65 73
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Сергей Гре_в
Сергей Гре_в
Сергей Гре_в
Дмитрий Медведев
Эту группу потом искали два дня!
Дмитрий Медведев «Разъясните, как употреблять женщин»...
Сергей Гре_в
Сергей Селиверстов
Сергей Гре_в
Александр Осепян