Иван Петров предлагает Вам запомнить сайт «Я так вижу»
Вы хотите запомнить сайт «Я так вижу»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Можно ли отполировать сокровенное зеркало и не оставить на нём пятен? © Лао Цзе

Делаем котлеты, по рецепту школьной столовой СССР : секрет загадочного блюда

развернуть
Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

У Советского Союза было много значимых достижений.
В стране велись грандиозные стройки, был отличный балет, ставились спортивные рекорды, делались научные открытия. Даже человека в космос отправили!


Но все это меркнет перед одним единственным достижением СССР – школьными котлетами, на которых выросло не одно поколение будущих учёных, строителей, артистов, инженеров и политиков.


С чем у людей, выросших в Советском Союзе, ассоциируется детство? На самом деле каждый найдет достаточно много знаковых вещей, которые врезались ему в память.

Однако все советское поколение граждан точно объединяет одна большая любовь к этим замечательным, вкуснейшим и очень питательным школьным котлетам, которые были настолько вкусны, что иногда хотелось съесть их как можно больше.



В чем же секрет этого загадочного блюда?

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Как это часто бывает по-настоящему с качественными вещами, секрет школьных котлет заключается в их невероятной простоте. Процесс готовки был лишен всяких сложностей и ненужных изысков, а все ингредиенты легко доставались.

Готовились котлеты из мясного фарша, черного ржаного хлеба, чеснока, лука, соли, перца и яйца. Больше ничего в составе блюда не было.

Отдельно хочется подчеркнуть, что в школьные котлеты не добавляли манную крупу, так же, как и молоко. Последнее и вовсе было небезопасно, так как у многих людей встречается непереносимость молочного белка.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Процесс приготовления (так же как и подбор ингредиентов вёлся со строгим соблюдением всех предписаний по утвержденным государственным нормам. Перед советскими кулинарами, разрабатывающими рецептуру, стояла задача создать максимально простое, безопасное, а вместе с тем полезное, вкусное, диетическое и легко усваиваемое блюдо.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Хлеба в советских школьных котлетах было действительно много. Делалось это не только для экономии, но также и для легкой свариваемости блюда желудком.

Кроме того, мяса в котлетах все еще было достаточно. Чаще всего брали свинину.

Вопреки популярному мнению, все ингредиенты, как и сами котлеты, были очень высокого качества. Сегодня далеко не каждый хлеб на прилавках может похвастаться качеством советского.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Что касается непосредственного процесса готовки, то котлеты никогда не жарились. Их готовили в духовых шкафах или автоклавах, если в школе было подобное оборудование. Все перечисленное делало школьные котлеты очень вкусными.

Рецепт
  • Мясной фарш — 600 гр.
  • Ржаной хлеб — 360 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Соль — 0.3 ч.л.
С ржаного хлеба срезается корка. Мякоть заливается половиной стакана воды, добавляется мясной фарш, все перемешивается. Корки хлеба сушатся и измельчаются.

Из хлебо-мясной массы делаются котлеты, каждая из которых обваливается в панировке из хлебной корки.

На противень наносится растительное масло и укладываются котлеты. Блюдо отправляется в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

 

 


Ключевые слова: Полезное, СССР
Опубликовал , 15.02.2020 в 11:56
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Николай Смирнов
Николай Смирнов иваныч 16 февраля, в 06:18 А что ещё может лезть из жидобандеровца? Текст скрыт развернуть
-1
саша дмитренко
саша дмитренко Николай Смирнов 16 февраля, в 19:09 советские котлектки были пркрасны!!  НО,, когда вечерами не выползали повара с огромными сумками))) что было невероятной редкостью)) Текст скрыт развернуть
-1
вага карлито
вага карлито 15 февраля, в 20:28 А мы котлеты не ели почти!На второй перемене  бежали со своими 20 копейками за пирожками они как раз  готовились и брали с повидлом с пылу с жару это  было нечто! Текст скрыт развернуть
6
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:29 ага!  жрать ту гадость,,,брррр,,,котлета в тесте!!!  тесто в тесте))) Текст скрыт развернуть
-2
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 20:38 Вам не нужно утрировать то что было!Было и хорошее и  не очень  как кстати и сегодня тоже самое!)Я говорил о пирожках с повидлом!Мы  с друзьями бегали за ними  и еще в школе нас не кормили! Денег никто наверное не сдавал на питание!)60 годы !А те пирожки красивы   в масле печенные до сих пор помню!) Текст скрыт развернуть
7
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:44 не кормили!!!! и эту гадость-тесто в тесте продавали рядом со школой,,к стати-пекли в школе))  но покупали пирожки,,тож рядом а школьная столовая была! но только за денежки к стати довольно дорого,,, вот и на эти денежки бежали и покупали пирожки,,метров за 200от школы Текст скрыт развернуть
-4
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 20:48 Везде был свой колорит!)Кстати сегодня  тоже есть причины критиковать  продуктовое изобилие!Вы хотя бы вкус Боржоми знаете?))А знаете  каков был рецепт жигулевского пива?Наберите в  поисковике почитайте!Боржоми одна наклейка на воду  с подвала!Так что   сравнивать нужно корректно! Текст скрыт развернуть
5
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:53 каждый помнит,что помнит))))  а к стати,,вага колесо-не родственник?  известный палач,,)) Текст скрыт развернуть
-4
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 21:02 хахаха  давай подбери мне родственников мир то тесен!)))) Текст скрыт развернуть
4
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 21:07 это по литературе))  палач,,палачик  ,,уважаемый!!! Текст скрыт развернуть
-2
владимир ломакин
владимир ломакин саша дмитренко 16 февраля, в 05:13 Саша, ты уж определись. То эти пирожки у тебя гадость, то ты за ними бегал, сверкая пятками. За гадостью не бегают.
Текст скрыт развернуть
4
Павел Крымов
Павел Крымов вага карлито 17 февраля, в 13:42 В 70-е после тренировок выбегали и на площади возле рынка допоздна торговали пирожками с ливером , в народе "собачья радость" , по 4 копейки , три-четыре штуки улетали в лёгкую , только при Горбатом пропали эти точки
Текст скрыт развернуть
1
Ирина Сначева
Ирина Сначева 15 февраля, в 21:13 котлеты по 11 копеек  были очень вкусными. спасибо за рецепт
Текст скрыт развернуть
8
Виктор Корецкий
Виктор Корецкий 15 февраля, в 22:59 А где же яйцо? :) Текст скрыт развернуть
2
Татьяна Лихненко
Татьяна Лихненко Виктор Корецкий 15 февраля, в 23:06 А яйцо не обязательно, яйцо кладется, когда фарша мало и много хлеба)) Текст скрыт развернуть
0
Николай Смирнов
Николай Смирнов 16 февраля, в 06:03 Чеснока в наших школьных котлетах не было и перца тоже, они и так были вкусные, мясо было хороше не жирное. Мяса для детей не жалели в колхозе была своя свиноферма. Текст скрыт развернуть
4
Людмила Варламова
Людмила Варламова 16 февраля, в 16:15 И чеснока не было , и хлеб ложили белый, а не ржаной. 250 грамм на килограмм фарша.  Это не мало. Текст скрыт развернуть
0
Павел Крымов
Павел Крымов 16 февраля, в 22:37 никогда в котлеты не клали ржаной хлеб , он имеет резкий вкус и кислотность , что перебивает вкус мяса , клали только белый хлеб или батон . Автор судя по всему ещё тот повар . Про духовой шкаф вообще молчу . Рецепт не совдеповский , однозначно . Да ещё и путает как должно было быть и как было на самом деле , при тех мизерных зарплатах столовских работников тащили каждый день .
Текст скрыт развернуть
-1
Ирина Гричанова
Ирина Гричанова Павел Крымов 18 февраля, в 15:31 Не знаю, какие котлеты должны были быть по ГОСТу и какие готовили в Вашей школе, а у меня только через 20 лет после школы получились мои любимые школьные котлетки и то, только потому, что однажды у меня не оказалось молочка и белой булочки. Дело было в начале 90-х в глухом гарнизоне на ДВ, сами понимаете... Обошлась водичкой и чёрным хлебушком. И, о чудо, у меня получились мои любимые , сочные, с ржаной кислинкой школьные котлеты. Текст скрыт развернуть
-1
Павел Крымов
Павел Крымов 18 февраля, в 19:58 У меня прежние школьные котлеты вообще не вызывают  и не вызывали положительных эмоций , мне нравились и нравятся домашние , а уж по поводу чёрного хлеба и мяса ... на вкус и цвет ... видимо воровали в вашей столовке преизрядно , что даже чёрствую белую булку не клали . Посмотрите рецепты в инете или загляните в книги В.Похлёбкина , признаный мэтр советской эпохи как у нас так и за бугром , нет там котлет с чёрным хлебом .
PS Скорее для вас этот вкус как воспоминание о школе и детстве , у меня жена так порой трясётся за картошкой в мундирах , а мы так на шашлыках , когда и так все наеденные специально берём с собой и печём в углях несколько картошек - тоже вкус юности =)
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 44
Комментарии Facebook
Виды мужиков на корпоративе

Виды мужиков на корпоративе

2 апр, 19:52
-1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Порфирий Иванов — редкий фил…

Порфирий Иванов — редкий философ или безумец?

2 апр, 17:56
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Незамеченная эпидемия: почем…

Незамеченная эпидемия: почему испанка пощадила революционную Россию

2 апр, 15:53
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как сегодня дезинфицируют са…

Как сегодня дезинфицируют самые большие самолеты

2 апр, 13:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Золотая лихорадка" Каралона…

"Золотая лихорадка" Каралона. Россия 1898 год

2 апр, 11:58
+1 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Олонецкие лагери смерти.   «…

Олонецкие лагери смерти. «Красная звезда» июль 1944 года

2 апр, 09:57
+31 10
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Герой Советского Союза Павел…

Герой Советского Союза Павел Бабайлов: до 10 боевых вылетов в день

2 апр, 07:57
+31 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любовь — это и есть жизнь...

Любовь — это и есть жизнь...

1 апр, 19:52
+167 40
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Миллион  алых роз : где мифы…

Миллион алых роз : где мифы, а где правда в истории о влюбленном художнике

1 апр, 17:55
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
За последние 75 лет Нью-Йорк…

За последние 75 лет Нью-Йорк пять раз сталкивался с тяжелейшими кризисами

1 апр, 15:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шагомер помог предсказать уч…

Шагомер помог предсказать ученым риск смерти от всех причин

1 апр, 15:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гордость России Сергей Иевко…

Гордость России Сергей Иевков: молодой врач собрал команду и лечит бомжей прямо на улицах

1 апр, 13:54
+45 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
История упущенного вируса:  …

История упущенного вируса: люди впервые начали болеть COVID-19 ещё в ноябре

1 апр, 13:22
+9 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Угрюм-река,  угрюм-мост и фа…

Угрюм-река, угрюм-мост и фантастически красивая природа

1 апр, 11:51
+35 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В усадьбе немецкого рабовлад…

В усадьбе немецкого рабовладельца «Красная звезда», 20 февраля 1945

1 апр, 09:59
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Военные воспоминая  медсестр…

Военные воспоминая медсестры Марии Гавриловны Сердюковой

1 апр, 07:55
+15 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
НЛО в 500 милях  от Денвера.…

НЛО в 500 милях от Денвера. Март 1950 год

31 мар, 19:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Собаки могут помочь человеку…

Собаки могут помочь человеку в борьбе с распространением коронавируса

31 мар, 18:09
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Что отдал — то твое»:  дети…

«Что отдал — то твое»: дети, как лекарство от всех болезней

31 мар, 17:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В лунные экспедиции НАСА отб…

В лунные экспедиции НАСА отбирало особенных парней, отлитых из свинца

31 мар, 15:58
+49 101
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Суперраспространители инфекц…

Суперраспространители инфекций - кто они

31 мар, 13:57
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Август 1991 г. Где был КГБ?…

«Август 1991 г. Где был КГБ?»: хроника разведывательного противоборства держав в годы перестройки

31 мар, 11:52
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Про СССР : мнение экс-депута…

Про СССР : мнение экс-депутата царской Думы и организатора белогвардейской контрреволюции Василия Шульгина

31 мар, 09:55
+12 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Танкист Дмитрий Лавриненко —…

Танкист Дмитрий Лавриненко — мастер засад, не боявшийся численного превосходства врага

31 мар, 07:59
+61 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"А нормальной еды у вас нет?"

"А нормальной еды у вас нет?"

30 мар, 19:59
+17 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Пандемия: "Вьетнам меня удив…

Пандемия: "Вьетнам меня удивляет, если честно..."

28 мар, 13:35
+331 99
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любовь — это и есть жизнь...

Любовь — это и есть жизнь...

1 апр, 19:52
+167 40
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему в Японии не вводят чр…

Почему в Японии не вводят чрезвычайное положение и не объявляют карантин?

28 мар, 17:03
+154 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Я врач, в Израиле с 1973 г.…

"Я врач, в Израиле с 1973 г. Мне 78 лет" : Советы , как уберечься от коронаровируса?

27 мар, 18:44
+116 62
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рассекречено:  основные поло…

Рассекречено: основные положения развед. доклада ЦРУ США 1982 г. о состоянии экономики СССР

30 мар, 13:53
+85 111
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Танкист Дмитрий Лавриненко —…

Танкист Дмитрий Лавриненко — мастер засад, не боявшийся численного превосходства врага

31 мар, 07:59
+61 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Иван Петров
alexander trubachev
alexander trubachev
Олег Помошников
alexander trubachev
Starikan старенький
Яков1 Блюмкин
Alexander Samokhin