Иван Петров предлагает Вам запомнить сайт «Я так вижу»
Вы хотите запомнить сайт «Я так вижу»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Можно ли отполировать сокровенное зеркало и не оставить на нём пятен? © Лао Цзе

Делаем котлеты, по рецепту школьной столовой СССР : секрет загадочного блюда

развернуть
Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

У Советского Союза было много значимых достижений.
В стране велись грандиозные стройки, был отличный балет, ставились спортивные рекорды, делались научные открытия. Даже человека в космос отправили!


Но все это меркнет перед одним единственным достижением СССР – школьными котлетами, на которых выросло не одно поколение будущих учёных, строителей, артистов, инженеров и политиков.


С чем у людей, выросших в Советском Союзе, ассоциируется детство? На самом деле каждый найдет достаточно много знаковых вещей, которые врезались ему в память.

Однако все советское поколение граждан точно объединяет одна большая любовь к этим замечательным, вкуснейшим и очень питательным школьным котлетам, которые были настолько вкусны, что иногда хотелось съесть их как можно больше.



В чем же секрет этого загадочного блюда?

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Как это часто бывает по-настоящему с качественными вещами, секрет школьных котлет заключается в их невероятной простоте. Процесс готовки был лишен всяких сложностей и ненужных изысков, а все ингредиенты легко доставались.

Готовились котлеты из мясного фарша, черного ржаного хлеба, чеснока, лука, соли, перца и яйца. Больше ничего в составе блюда не было.

Отдельно хочется подчеркнуть, что в школьные котлеты не добавляли манную крупу, так же, как и молоко. Последнее и вовсе было небезопасно, так как у многих людей встречается непереносимость молочного белка.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Процесс приготовления (так же как и подбор ингредиентов вёлся со строгим соблюдением всех предписаний по утвержденным государственным нормам. Перед советскими кулинарами, разрабатывающими рецептуру, стояла задача создать максимально простое, безопасное, а вместе с тем полезное, вкусное, диетическое и легко усваиваемое блюдо.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Хлеба в советских школьных котлетах было действительно много. Делалось это не только для экономии, но также и для легкой свариваемости блюда желудком.

Кроме того, мяса в котлетах все еще было достаточно. Чаще всего брали свинину.

Вопреки популярному мнению, все ингредиенты, как и сами котлеты, были очень высокого качества. Сегодня далеко не каждый хлеб на прилавках может похвастаться качеством советского.

Делаем котлеты, по рецепту школьной  столовой СССР : секрет загадочного блюда

Что касается непосредственного процесса готовки, то котлеты никогда не жарились. Их готовили в духовых шкафах или автоклавах, если в школе было подобное оборудование. Все перечисленное делало школьные котлеты очень вкусными.

Рецепт
  • Мясной фарш — 600 гр.
  • Ржаной хлеб — 360 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Соль — 0.3 ч.л.
С ржаного хлеба срезается корка. Мякоть заливается половиной стакана воды, добавляется мясной фарш, все перемешивается. Корки хлеба сушатся и измельчаются.

Из хлебо-мясной массы делаются котлеты, каждая из которых обваливается в панировке из хлебной корки.

На противень наносится растительное масло и укладываются котлеты. Блюдо отправляется в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

 

 


Ключевые слова: Полезное, СССР
Опубликовал , 15.02.2020 в 11:56
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Николай Смирнов
Николай Смирнов иваныч 16 февраля, в 06:18 А что ещё может лезть из жидобандеровца? Текст скрыт развернуть
-1
саша дмитренко
саша дмитренко Николай Смирнов 16 февраля, в 19:09 советские котлектки были пркрасны!!  НО,, когда вечерами не выползали повара с огромными сумками))) что было невероятной редкостью)) Текст скрыт развернуть
-1
вага карлито
вага карлито 15 февраля, в 20:28 А мы котлеты не ели почти!На второй перемене  бежали со своими 20 копейками за пирожками они как раз  готовились и брали с повидлом с пылу с жару это  было нечто! Текст скрыт развернуть
6
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:29 ага!  жрать ту гадость,,,брррр,,,котлета в тесте!!!  тесто в тесте))) Текст скрыт развернуть
-2
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 20:38 Вам не нужно утрировать то что было!Было и хорошее и  не очень  как кстати и сегодня тоже самое!)Я говорил о пирожках с повидлом!Мы  с друзьями бегали за ними  и еще в школе нас не кормили! Денег никто наверное не сдавал на питание!)60 годы !А те пирожки красивы   в масле печенные до сих пор помню!) Текст скрыт развернуть
7
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:44 не кормили!!!! и эту гадость-тесто в тесте продавали рядом со школой,,к стати-пекли в школе))  но покупали пирожки,,тож рядом а школьная столовая была! но только за денежки к стати довольно дорого,,, вот и на эти денежки бежали и покупали пирожки,,метров за 200от школы Текст скрыт развернуть
-4
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 20:48 Везде был свой колорит!)Кстати сегодня  тоже есть причины критиковать  продуктовое изобилие!Вы хотя бы вкус Боржоми знаете?))А знаете  каков был рецепт жигулевского пива?Наберите в  поисковике почитайте!Боржоми одна наклейка на воду  с подвала!Так что   сравнивать нужно корректно! Текст скрыт развернуть
5
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 20:53 каждый помнит,что помнит))))  а к стати,,вага колесо-не родственник?  известный палач,,)) Текст скрыт развернуть
-4
вага карлито
вага карлито саша дмитренко 15 февраля, в 21:02 хахаха  давай подбери мне родственников мир то тесен!)))) Текст скрыт развернуть
4
саша дмитренко
саша дмитренко вага карлито 15 февраля, в 21:07 это по литературе))  палач,,палачик  ,,уважаемый!!! Текст скрыт развернуть
-2
владимир ломакин
владимир ломакин саша дмитренко 16 февраля, в 05:13 Саша, ты уж определись. То эти пирожки у тебя гадость, то ты за ними бегал, сверкая пятками. За гадостью не бегают.
Текст скрыт развернуть
4
Павел Крымов
Павел Крымов вага карлито 17 февраля, в 13:42 В 70-е после тренировок выбегали и на площади возле рынка допоздна торговали пирожками с ливером , в народе "собачья радость" , по 4 копейки , три-четыре штуки улетали в лёгкую , только при Горбатом пропали эти точки
Текст скрыт развернуть
1
Ирина Сначева
Ирина Сначева 15 февраля, в 21:13 котлеты по 11 копеек  были очень вкусными. спасибо за рецепт
Текст скрыт развернуть
8
Виктор Корецкий
Виктор Корецкий 15 февраля, в 22:59 А где же яйцо? :) Текст скрыт развернуть
2
Татьяна Лихненко
Татьяна Лихненко Виктор Корецкий 15 февраля, в 23:06 А яйцо не обязательно, яйцо кладется, когда фарша мало и много хлеба)) Текст скрыт развернуть
0
Николай Смирнов
Николай Смирнов 16 февраля, в 06:03 Чеснока в наших школьных котлетах не было и перца тоже, они и так были вкусные, мясо было хороше не жирное. Мяса для детей не жалели в колхозе была своя свиноферма. Текст скрыт развернуть
4
Людмила Варламова
Людмила Варламова 16 февраля, в 16:15 И чеснока не было , и хлеб ложили белый, а не ржаной. 250 грамм на килограмм фарша.  Это не мало. Текст скрыт развернуть
0
Павел Крымов
Павел Крымов 16 февраля, в 22:37 никогда в котлеты не клали ржаной хлеб , он имеет резкий вкус и кислотность , что перебивает вкус мяса , клали только белый хлеб или батон . Автор судя по всему ещё тот повар . Про духовой шкаф вообще молчу . Рецепт не совдеповский , однозначно . Да ещё и путает как должно было быть и как было на самом деле , при тех мизерных зарплатах столовских работников тащили каждый день .
Текст скрыт развернуть
-1
Ирина Гричанова
Ирина Гричанова Павел Крымов 18 февраля, в 15:31 Не знаю, какие котлеты должны были быть по ГОСТу и какие готовили в Вашей школе, а у меня только через 20 лет после школы получились мои любимые школьные котлетки и то, только потому, что однажды у меня не оказалось молочка и белой булочки. Дело было в начале 90-х в глухом гарнизоне на ДВ, сами понимаете... Обошлась водичкой и чёрным хлебушком. И, о чудо, у меня получились мои любимые , сочные, с ржаной кислинкой школьные котлеты. Текст скрыт развернуть
-1
Павел Крымов
Павел Крымов 18 февраля, в 19:58 У меня прежние школьные котлеты вообще не вызывают  и не вызывали положительных эмоций , мне нравились и нравятся домашние , а уж по поводу чёрного хлеба и мяса ... на вкус и цвет ... видимо воровали в вашей столовке преизрядно , что даже чёрствую белую булку не клали . Посмотрите рецепты в инете или загляните в книги В.Похлёбкина , признаный мэтр советской эпохи как у нас так и за бугром , нет там котлет с чёрным хлебом .
PS Скорее для вас этот вкус как воспоминание о школе и детстве , у меня жена так порой трясётся за картошкой в мундирах , а мы так на шашлыках , когда и так все наеденные специально берём с собой и печём в углях несколько картошек - тоже вкус юности =)
Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 44
Комментарии Facebook
Что же на самом деле стояло …

Что же на самом деле стояло за массовыми репрессиями 1937 года

3 апр, 11:54
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Из дневников Корнея Иванович…

Из дневников Корнея Ивановича Чуковского о Сталине

3 апр, 09:55
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Максим Пассар: снайпер и гер…

Максим Пассар: снайпер и герой Сталинграда, который видел в темноте

3 апр, 07:55
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Виды мужиков на корпоративе

Виды мужиков на корпоративе

2 апр, 19:52
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Порфирий Иванов — редкий фил…

Порфирий Иванов — редкий философ или безумец?

2 апр, 17:56
+4 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Незамеченная эпидемия: почем…

Незамеченная эпидемия: почему испанка пощадила революционную Россию

2 апр, 15:53
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как сегодня дезинфицируют са…

Как сегодня дезинфицируют самые большие самолеты

2 апр, 13:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Золотая лихорадка" Каралона…

"Золотая лихорадка" Каралона. Россия 1898 год

2 апр, 11:58
+6 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Олонецкие лагери смерти.   «…

Олонецкие лагери смерти. «Красная звезда» июль 1944 года

2 апр, 09:57
+46 18
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Герой Советского Союза Павел…

Герой Советского Союза Павел Бабайлов: до 10 боевых вылетов в день

2 апр, 07:57
+38 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любовь — это и есть жизнь...

Любовь — это и есть жизнь...

1 апр, 19:52
+174 42
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Миллион  алых роз : где мифы…

Миллион алых роз : где мифы, а где правда в истории о влюбленном художнике

1 апр, 17:55
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
За последние 75 лет Нью-Йорк…

За последние 75 лет Нью-Йорк пять раз сталкивался с тяжелейшими кризисами

1 апр, 15:56
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шагомер помог предсказать уч…

Шагомер помог предсказать ученым риск смерти от всех причин

1 апр, 15:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гордость России Сергей Иевко…

Гордость России Сергей Иевков: молодой врач собрал команду и лечит бомжей прямо на улицах

1 апр, 13:54
+45 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
История упущенного вируса:  …

История упущенного вируса: люди впервые начали болеть COVID-19 ещё в ноябре

1 апр, 13:22
+9 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Угрюм-река,  угрюм-мост и фа…

Угрюм-река, угрюм-мост и фантастически красивая природа

1 апр, 11:51
+35 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В усадьбе немецкого рабовлад…

В усадьбе немецкого рабовладельца «Красная звезда», 20 февраля 1945

1 апр, 09:59
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Военные воспоминая  медсестр…

Военные воспоминая медсестры Марии Гавриловны Сердюковой

1 апр, 07:55
+15 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
НЛО в 500 милях  от Денвера.…

НЛО в 500 милях от Денвера. Март 1950 год

31 мар, 19:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Собаки могут помочь человеку…

Собаки могут помочь человеку в борьбе с распространением коронавируса

31 мар, 18:09
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Что отдал — то твое»:  дети…

«Что отдал — то твое»: дети, как лекарство от всех болезней

31 мар, 17:53
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В лунные экспедиции НАСА отб…

В лунные экспедиции НАСА отбирало особенных парней, отлитых из свинца

31 мар, 15:58
+49 105
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Суперраспространители инфекц…

Суперраспространители инфекций - кто они

31 мар, 13:57
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Август 1991 г. Где был КГБ?…

«Август 1991 г. Где был КГБ?»: хроника разведывательного противоборства держав в годы перестройки

31 мар, 11:52
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Пандемия: "Вьетнам меня удив…

Пандемия: "Вьетнам меня удивляет, если честно..."

28 мар, 13:35
+331 99
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Любовь — это и есть жизнь...

Любовь — это и есть жизнь...

1 апр, 19:52
+174 42
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Почему в Японии не вводят чр…

Почему в Японии не вводят чрезвычайное положение и не объявляют карантин?

28 мар, 17:03
+154 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Я врач, в Израиле с 1973 г.…

"Я врач, в Израиле с 1973 г. Мне 78 лет" : Советы , как уберечься от коронаровируса?

27 мар, 18:44
+116 62
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Танкист Дмитрий Лавриненко —…

Танкист Дмитрий Лавриненко — мастер засад, не боявшийся численного превосходства врага

31 мар, 07:59
+61 15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В лунные экспедиции НАСА отб…

В лунные экспедиции НАСА отбирало особенных парней, отлитых из свинца

31 мар, 15:58
+49 105
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Виктор Шиховцев
Редкий безумец.
Виктор Шиховцев Порфирий Иванов — редкий философ или безумец?
Igor Galiev
Вячеслав Прилуков
наверняка тоже английские евреи.
Вячеслав Прилуков Олонецкие лагери смерти. «Красная звезда» июль 1944 года
Вячеслав Прилуков
Сергей Сенюта
Сергей Сенюта
владимир есипов
Надежда